lundi 29 avril 2019

Distribution de Bière demain !!!!

Bonjour,

nous renouvelons les contrats bières pour la saison 2019: prochaine livraison le 30 avril. Contrat à retourner (email, courrier...) le 28 avril dernier délai au tuteur.


Voici quelques nouvelles de Jean Baptiste , notre brasseur de la Belle de Maine. 
Bonjour a tous,
Depuis mon installation fin 2012, ma production ne cesse de progresser pour atteindre en 2018 : 225 HL (22 500 litres).
Ce volume de production permet a ce jour de fonctionner, c'est à dire: payer les charges et le salaire du brasseur. 
Même si c'est un chiffre qui peut sembler élevé, les stats de l’inter-profession brassicole montrent qu'en dessous de 300 HL, la brasserie est peu viable.
Cela fonctionne a la Belle de Maine car je suis sur un micro modele economique aux faibles charges (notamment loyer)
c'est ma seule activité, je me sors un salaire acceptable, il faut que je produise plus pour être en capacité d'investir et de pérenniser la brasserie.. objectif 2019: 280HL

Je travaille avec des fournisseurs les plus locaux possible:
-malts francais 
-houblons alsaciens, nantais et anglais
-fournisseurs de bouteille, etiquette, cartons des pays de la loire

je suis en discussion pour recyclage/nettoyage des bouteille avec mon fournisseur
test de lavage en cours.
nous rencontrons des difficultés pour enlever la colle des etiquettes, il faut essayer plusieurs techniques.

Mes circuits de distribution sont:
magasins bio, cavistes, épiceries, vente directe, marché, quelques petits supermarchés en campagne.
aujourd’hui les amap représentent 5% de mes ventes
dans les amap je fais 4 livraison par an, soit entre 6 a 12 bouteilles par trimestre, soit 2 a 4 bouteilles par mois !!
c'est un produit qu'on peut conserver, boire ou offrir!!

a chaque livraison, en plus des références permanentes, je propose des brassins éphémères. il y aura lors de la prochaine livraison une bière blonde rosée à l'Ibiscus.

J'invite les amapiens qui n'on jamais testé , a essayer  nos bieres
j'apporterai qq bouteilles en plus pour ceux qui veulent faire un essai 
Vous pouvez aussi suivre notre activité sur facebook pour etre informé des nos évenements et soirée a la brasserie.

a bientot!!


Jean-Baptiste.Leclercq
Artisan Brasseur
Brasserie Belle de Maine
36 rue des moulins
49080 BOUCHEMAINE

06.60.02.62.55

mercredi 13 mars 2019

Viande bovine et ses produits transformés !

Bonjour à tous , membres de l'amap "les terres du milieu"
La ferme de la grande Houssaie , notre producteur de viande bovine , proposera dès la livraison du 09 avril 2019, avec dégustation à l'appui, de nouveaux produits transformés et cuisinés ( conditionnés en bocaux de verre) avec notamment :
 - sauce bolognaise
 - rillettes de vache
 - estouffade  de boeuf au vin d'anjou bio
 - carbonade de boeuf à la bière et pommes de terre
 -.......   
  Ces produits ont été rajoutés au contrat "viande bovine" et peuvent donc être commandés dès à présent pour la prochaine livraison

Amapement

Jean Michel , tuteur viande bovine
Cordialement.


ATTENTION - A LA FIN DE L'ETE JEAN-MICHEL N'ASSURERA PLUS SON POSTE DE TUTEUR. NOUS RECHERCHONS UN VOLONTAIRE POUR UN TUTORIAT ASSEZ LEGER.
CONTACTEZ-NOUS, ON VOUS ATTEND !!!

Le retour des fromages de chèvre

Bonsoir, la saison des naissances ayant repris, la fabrication des fromages reprend doucement.

De ce fait je propose une livraison hors contrat mardi prochain (le 19) avec une dégustation du nouveau fromage 2019.

Chacun peux passer commande par mail directement à lesavoyard49@hotmail.fr avant lundi soir. J'apporterai du rab. Les contrats débuteront 15 jours après (un tuteur volontaire du coup ?)

Je propose pour mardi
  • frais nature 180 gr à 3 euros
  • frais aromatisés 180 gr (ail/herbe ou échalote ou poivre ou saveur des bambins (tomate, pavot, sésame, échalote) ou figue ou abricot à 3,30 euros
  • pyramide cendrée 275 gr à 5 euros (quantité limitée)
  • faisselle 500 gr à 3 euros
  • fromage blanc 250 gr à 2,50 euros
  • pack 2 affinés à 5 euros
Merci d'avance et  à mardi.


Mickaël, chèvrerie des Bas Alpages

Nouveau contrat fruits transformés

Oyé Oyé,

Bientôt le retour du printemps et avec lui celui des fruits transformés.

A l'aube des beaux jours, rien de tel qu'une petite cure de vitamines naturelles pour requinquer le corps et l'esprit. Ca tombe bien ! Les confitures, gelées, coulis, sirops, vinaigres de cidres, purées de fruits et jus de fraises sont de retour. Alors n'attendez plus car la première distribution est prévue le 26 mars prochain (quasiment demain !)

Rendez-vous sur AmapJ pour passer commande : https://contrats.amapj.fr/p/saint-leger-des-bois

A bientôt

Charlène BUCHALET
Tutrice Fruits Transformés