jeudi 18 décembre 2014

Joyeux Noël à toutes et à tous !

Passez de bones fêtes et rdv le 30 décembre 2014.


Veuillez donc noter que le 23 décembre il n'y aura pas de distribution !


A bientôt

mercredi 3 décembre 2014

Bières de Noël

Notre producteur-brasseur des Bières Belles de Maine nous propose ses bières de Noël.


La distribution aura lieu mardi prochain le 9 décembre 2014.
Si vous êtes intéressés, voici son offre :


Pour commander : son mail : brasserie@belledemaine.fr


jeudi 30 octobre 2014

Pâtisson à la grecque - Recette

Pâtisson à la grecque


Ingrédients pour 4 personnes :


2kg de pâtisson
150 gr de petits oignons grelots
250 gr de tomates cerisettes rouges
4 branches de céleri tendre
1 citron nin traité
1 c. à café de persil, de cerfeuil, de coriandre et d'estragon
2 gousses d'ail
25 cl de vin blanc sec
1 c. à soupe d'hiule d'olive
1/2 c. à soupe de paprika


Faire cuire le pâtisson à la vapeur 30 mn et refroidir.
Décalotter le chapeau. Retirer les pépins.
Prélever la chair sans trouer le fond qui doit servir de récipient.
Peler, émonder les tomates, les couper en deux, les branches de céleri en petits dés.
Verser l'huile d'olive dans une cocotte sur le feux vif. Y ajouter les oignons, les morceaux de pâtisson.
Faire revenir jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée.
Ajouter tomates, céleri, estragon, ail ciselé, paprika et vin blanc.
Faire cuire 20 mn réduire doucement.
Faire refroidir et ajouter le jus de citron.


Bon Appétit !

Pâtisson à la viande - Recette

Pâtisson à la viande

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 beau pâtisson blanc
- 150 g de viande de boeuf haché
- 25 g de 
beurre
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
sel
poivre
- 100 g de sauce tomate
- 50 g de gruyère râpé

Préparation de la recette :

Faites cuire le pâtisson à l'eau bouillante salée pendant 20 min, ou 7-8 min en autocuiseur.
Egouttez-le et coupez-le en deux, puis creusez-le.
Coupez l'oignon et l'ail fin et faites-les revenir dans la moitié de la matière grasse.
Ajoutez la viande hachée et mélangez bien pour éviter d'avoir de gros morceaux de boeuf.
Assaisonnez puis ajoutez la sauce tomate. Faites revenir le tout à feu doux jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Farcissez le pâtisson avec cette préparation et ajoutez du gruyère râpé sur le dessus ainsi que ce qui reste de beurre.
Faites gratiner au four sous le grill.

Servez chaud.
 

Volailles de fêtes - avant le 04 novembre 2014

Les fêtes approchent !
Vous voulez profiter de belles volailles pour célébrer, alors n'hésitez pas à commander ce qui vous fait envie à notre producteur EARL Gaudin.
Faites vos contrats pour le 04 novembre 2014 au plus tard !
C'est par ICI, ou dans la section Contrats de producteurs.

Distribution reportée du 11 au 12 novembre

En raison du jour férié 11 novembre 2014, la distribution est reportée au mercredi 12 novembre 2014 !
A vos agendas !

mercredi 8 octobre 2014

Contrat viande de Boeuf

Le contrat pour la viande bovine est mis à jour !!
N'oubliez pas de l'imprimer en trois exemplaires et le rapporter très vite aux prochaines distributions !

Bottes & co-voiturage

Nos distributions ont lieu à la ferme de la Hulotte.


Etant de plus en plus nombreux et l'automne arrivant, veuillez noter que le terrain est bien moins praticable en temps de pluie que par beau temps.
Cela rend le parking disponible pour moins de voiture.
Pensez donc au co-voiturage et à vos bottes !

vendredi 3 octobre 2014

NOUVEAUTE - Contrat de Miel

Nous en parlions, nous vous en avons fait déguster il y a quinze jours, le voici, le voilà, le contrat MIEL !

Vous pouvez retrouver dès à présent le contrat de ce nouveau producteur, Fabien Bonsergent sur la page des contrats producteurs.

N'oubliez pas de toujours l'imprimer et le remplir en trois exemplaires.


Maxime, le tuteur, vous attend à partir du mardi 7 octobre 2014 !

mardi 16 septembre 2014

Contrat de viande de porc

Suite à l'essai de cet été et la présentation de la productrice Aurélie Marsais lors de notre dernière AG, nous vous proposons pour cette année un contrat de viande porcine.
Ce dernier est directement disponible sur la page "contrats" du blog.

Pensez bien à l'imprimer et le remplir en trois exemplaire à présenter au plus vite avec vos règlements pour une première distribution le 30 septembre.
Nathalie et Marylène les tutrices seront présente ce mardi 16 et le mardi 23 pour réceptionner les premiers contrats. N'hésitez pas à les rencontrer.

lundi 25 août 2014

Contrats Pommes 2014/2015

Bonjour à tous,
Le contrat pommes pour l'année 2014-2015 est enfin prêt! à retrouver ICI

Si vous êtes intéressés, je serai présente aux prochaines distributions pour répondre à vos questions et récupérer vos contrats signés (3 exemplaires) et les chèques à l'ordre du producteur.
Voilà un rappel de ce que propose Jean-Claude Boré :
- des pommes sucrées, acidulées, pour les compotes
- des jus de pommes, pommes-poires, pétillant de pommes
- une distribution par mois (sans obligation de commander tous les mois)
- vous réglez en autant de chèques que vous le souhaitez.
En espérant vous voir nombreux!
Bonne journée,

Christine (tutrice pommes)

Signature des contrats 2014/2015

Le mardi 26 août vous pourrez venir faire signer vos contrats pour la nouvelle année pour
- les pommes
- les fruits transformés
- les légumes
- le pain et son tableau de commande
- la viande bovine
- la viande porcine



A demain !

Chantier Pommes de Terre sur la ferme de la Hulotte !

Un grand chantier ramassage de pommes de terres est prévu en septembre, les samedis matins à partir de 10h. On déterre d'abord les pommes de terre avec une arracheuse attelée au tracteur, puis des petites mains courageuses (et gantées) les ramassent dans des sacs. Et après - en espérant qu'il fasse beau et chaud ! - on pique-nique tous ensemble.
Plus on le fera tôt, moins ce sera risqué par rapport à la pluie, donc si vous souhaitez venir, c'est mieux le samedi 6 ou 13 septembre.
Merci de nous informer si vous comptez venir (par mail ou sur le tableau à l'Amap), et bien-sûr ces loisirs champêtres n'ont rien d'obligatoire !
à bientôt,
Marion et Jean

vendredi 8 août 2014

AG - Un an déjà

Bonjour à toutes et à tous,


cela va faire un an que l'association existe, et elle tourne vraiment bien !
Merci à toutes et à tous, vraiment.


Comme il se doit, nous programmons donc une assemblée générale.


Notez la date : le 9 septembre 2014 à 20h30 à Saint Léger des Bois.


Salle et ordre du jour à venir.

Contrats légumes 2014-2015

voici le nouveau contrat légumes valable à partir de septembre 2014 jusqu'à fin août 2015. Attention, petit changement : les paniers passent à 11€ et 16€. Ces contrats seront à rapporter courant août en 2 exemplaires.
Pour ceux qui arrêtent, merci de nous prévenir au plus vite afin que l'on puisse anticiper.

Autre chose : vous avez sans doute remarqué qu'il y a pas mal de tomates ces temps-ci. Vous pouvez commander pour mardi une cagette de 10 kg (15€ / 10kg), pour faire des coulis ou autre... N'hésitez pas à en parler autour de vous !
merci,
bon week end,

Marion et Jean

samedi 28 juin 2014

Essai contrats PORC

Bonjour à tous,

la fin de l'année se profile, l'été arrive à grand pas et nous préparons déjà l'année prochaine.

Nous allons accueillir une nouvelle productrice, Aurélie MARSAIS, qui est éleveuse de PORCS.

Elle vous propose cet été des colis de PORC en essai en livraison le 15 juillet.

Les mardis 1er et 8 juillet, Marylène et Nathalie, les tutrices seront présentent pendant les distributions pour récupérer vos contrats et vos chèques pour cet essai de colis de Porc.

Les contrats à remplir et signer en 3 exemplaires sont ICI (à retrouver dans la rubrique CONTRATS de notre site).

Et pour l'année à venir, Aurélie aimerait connaître vos envies :




jeudi 12 juin 2014

Boîte à suggestions

Voilà 1 an que notre AMAP a été créée !

C’est le moment de nous laisser votre avis sur l’année écoulée et nous donner vos suggestions pour l’année prochaine ! 

·          Quels produits souhaiteriez-vous trouver au sein de l’AMAP (miel, vin, …) ?
·          Ce qui vous a plu !
·          Ce qui vous a moins plu !
·          Souhaiteriez-vous des animations au cours de l’année (visite de ferme…) ?
·          Est-ce que vous allez voir le blog ? pour les infos ? les recettes ?
·         ………………………           


Merci de laisser vos remarques dans la boîte à suggestions installée sur le lieu de distribution de Saint-Léger.

Pour les adhérents de Saint-Lambert, vous pouvez laisser votre papier à Jean qui se chargera de les mettre dans la boîte.

Ou encore nous laisser un message en commentaire ou un mail directement chez nous : amaplesterresdumilieu@gmail.com

Merci pour vos remarques qui nous aideront à avancer !!

Toute l'équipe

mercredi 11 juin 2014

Cueillir des fruits rouge - La Ronde des Fruits

Avec les we prolongés et le temps parfois incertain, la production de la Ronde des Fruits n'a pas trouvé tout son public.
Alors n'hésitez pas à aller ces jours-ci vous aussi ramasser plein de framboises et peut-être encore quelques fraises pour vos confitures !
La saison est courte il faut en profiter.

La cueillette est ouverte à La Membrolle lundi, mercredi et samedi MATIN (8h-12h).
L'exploitation est fléchée à partir du bourg de la Membrolle.

A très bientôt sur place !

Pommes pour l'été

A l'initiative de certains croqueurs de pommes, Jean-Claude Boré vous propose une dernière distribution avant l'été le 17 juin prochain.
La date approche alors dès maintenant commandez auprès de lui et de Christine vos produits pour le 17.
N'attendez pas !

mercredi 21 mai 2014

Nouveau contrat - Fruits d'été !

Comme nous l'avons sûrement déjà évoqué, la Ronde des fruits qui nous fournis des produits faits de fruits transformés depuis septembre 2013, nous propose donc ses petits paniers de "petits fruits" pour l'été !

La première distribution aura lieu le mardi 3 juin 2014.
L'engagement se fait pour les 3 mois et demi d'été avec possibilité d'une ou deux "non distribution".
Vous avez deux formats de paniers, l'un à 8€, l'autre à 11€.

A vos contrats !! C'est ICI

Pensez bien à préparer trois exemplaires à faire signer par le producteur.
Et bon été à vous !

Edit : l'agenda des distributions a été mis à jour ! N'hésitez pas à l'importer dans votre agenda google personnel pour ne manquer aucune distribution !

Recette - Jardinière de légumes et les épluchures !

Avec le panier de Marion Marylène vous propose une bonne jardinière de légumes frais :
 
- petit pois
- courgette
- ail nouveau
- oignons
- carottes
- choux rave
- haricot mange tout
 
Emincer l'ail nouveau, les oignons.
Les faire suer dans l'huile d'olive.

Eplucher toutes les autres légumes. Les couper en petits morceaux.
Les mettre dans la sauteuse et remuer avec un verre d'eau sur feux doux.
Ajouter sel, poivre, et persil frais avant de servir.
 
 
Avec les épluchures :
 
Garder les cosses des petit pois.
Couper les extrémité, émincer l'oignon et l'ail.
Les faire cuire avec un bouillon cube légume.
Les égoutter et mixer.
Ce pourra être une parfaite verrine froide pour l'apero avec quelques graines de sésame et une goutte d'huile d'olive !

lundi 19 mai 2014

Fête de l'environnement à St Léger des Bois - le samedi 07 juin 2014

Vous pourrez retrouver des représentants de notre Amap, des informations sur notre fonctionnement, et des produits dans le repas surprise !
Alors inscrivez-vous dès maintenant et venez participer à ce bel événement local.


 

Pour partager l'affiche et le programme de cette journée c'est ICI.
Et pour commander vos repas et ceux de vos amis et voisins, c'est ICI.

A bientôt !


mardi 22 avril 2014

Recette - Tarte au citron meringuée

TARTE AU CITRON MERINGUEE (recette Marmiton)

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
POUR LA PÂTE SABLÉE:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel

POUR LA CRÈME AU CITRON
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena

POUR LA MERINGUE
- 2 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre
- 1/2 c à café de levure chimique


Préparation :
PÂTE: 

Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau. 
Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé (!!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop!). 

Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide. 
Incoporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps. 
Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène. 

Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs. 
Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C, Th 6-7 . (NB après baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue). 

CRÈME AU CITRON : 

Laver les citrons et en "zester" 2. 
Mettre les zestes très fins dans une casserole. 
Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole. 
Verser le sucre et la Maïzena. 
Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux. 

Battre les oeufs dans un récipients séparé. 
Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes. 
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. 
Le mélange va commencer à s'épaissir. 
Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler. 

Oter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit. 

MERINGUE : 

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. 
Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. 
Mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme. 
Recouvrir avec les blancs en neige et napper. Cuire à four doux (120°C/150°C) juqu'à ce que la meringue dore (10 mn)


Bon Appétit !

lundi 21 avril 2014

Colibris - Groupe local du Pays Angevin

Pour votre information nous vous faisons suivre la dernière lettre d'information du Colibris :
Retrouvez toutes les infos parues sur le site des Colibris du Pays Angevin dans cette lettre de nouvelles mensuelle. Retrouvez-nous sur http://colibris-paysangevin.org.
Cet email ne s'affiche pas correctement ?
Ouvrez-le dans votre navigateur.
"La fête, éphémère, brise parfois le cours d'une histoire. Mais si périssable soit-elle, elle engendre des semences d'idées et de désirs, jusque-là inconnus, et qui, souvent, lui survivent."
Jean Duvignaud

Le petit mot du Germoir

Chers Colibris !
 
C'est plus fort que nous. Chaque fois que la nature se réveille de son long hivernage, et à l'instar de toutes les créatures qui l'habitent, nous sentons cette envie irrépressible de sortir de nos maisons et de célébrer le retour des beaux jours ! N'hésitez pas, investissez les places de vos villes, les parcs et les rives qui les parsème et répandez la joie qui vous habite ! 
 
Pour notre part, Colibris du Pays Angevin, nous souhaitons aussi organiser une grande fête ! Et nous avons besoin de toutes les énergies pour la préparer. Si le coeur vous en dit, venez participer à l'organisation de cette célébration lors de la prochaine permanence, le mardi 22 avril, à 19h au Welsh (25 place Imbach, Angers).
 
En attendant de nous retrouver autour d'un verre et de vos énergies, n'hésitez pas à consulter les différentes initiatives recensées sur notre site internet pour le mois d'avril !
 
Dans la joie des beaux jours, 
- Michel, pour l'équipe du Germoir
Vous trouverez ci-dessous les dernières initiatives misent à jours sur le site le mois dernier, ainsi que les évènements pour ce mois-ci.

Projection-débat « Des abeilles et des hommes »
avril 11 @ 20:00 - 22:00
La Closerie, Montreuil-Bellay, France
Projection du film « des abeilles et des hommes » de Marcus Imhoof le 11 avril à Montreuil Bellay. Le fil sera suivi d’un débat en présence d’apiculteurs.
Projection : « Au nom de la Terre : Pierre Rabhi »
avril 15 @ 20:30 - 22:00
Louroux-Béconnais, France
 
Projection : « Au nom de la Terre : Pierre Rabhi »
avril 16 @ 20:00 - 22:00
Trélazé, France - 5€
L’association Addult propose une projection du film « Au nom de la Terre : Pierre Rabhi ». Cette projection sera suivi de présentation/débat.
avril 17 @ 20:30 - 22:00
Saint clément de la Place, France
La fédération départementale Familles Rurales du Maine et Loire et de son circuit cinéma itinérant Balad’Images. Au mois d’avril, mai, plusieurs projections du film Pierre Rabhi au nom de la terre...
avril 18 @ 20:30 - 22:00
Pouancé
La fédération départementale Familles Rurales du Maine et Loire et de son circuit cinéma itinérant Balad’Images. Au mois d’avril, mai, plusieurs projections du film Pierre Rabhi au nom de la terre ...
avril 26 @ 13:00 - 18:00
Cale de la Savatte, Angers, 49100 France
Où ? A partir de 14h30 au bord de la Maine à côté du théatre « Le quai » et le quai de la Savatte pour la cuisine, et au même endroit à 18h pour la Distribution en musique! Glanage à 13h, Rendez vous Jardin du mail!
avril 29 @ 16:00 - 18:00
L'Atelier Canopé, 
14 rue Anne Frank, Angers, 49000 France
Conférence qui répondra à trois questions : Trois questions essentielles:
- Pourquoi enseigner une éthique minimale ?
- Un éveil à la spiritualité laïque est-il possible ?
- Pourquoi la laïcité et la démocratie sont-elles incontournables ?
avril 29 @ 20:30 - 22:00
Châtelais, France
La fédération départementale Familles Rurales du Maine et Loire et de son circuit cinéma itinérant Balad’Images. Au mois d’avril, mai, plusieurs projections du film Pierre Rabhi au nom de la terre...

Troc plantes de printemps 1er mai à Martigné-Briand
mai 1 @ 10:00 - 19:00
Soussigné
Martigné-Briand, 49540 France
Prochain Troc plantes et graines de l’association Les Ateliers du Vau se déroulera à Sousigné, Martigné-Briand, le jeudi 1er mai, de 10h à 19h, participation et troc gratuits. Pour partager boutures, petites fleurs ou plants de légumes, arbustes marcottés ou encore les graines récupérées et séchées au début de l’automne. Et pour ceux qui n’ont rien à échanger  : une recette, un pot de confiture, des conseils ou votre simple bonne humeur suffisent ! En parallèle, atelier de cuisine…
Nous proposons de recenser toutes les propositions et rendez-vous relevant de l'éthique du Colibris autour d'Angers. S'il vous semble en manquer une, n'hésitez pas à la rajouter en cliquant sur le bouton ci-dessous !
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Le groupe local des Colibris du Pays Angevin est composé de femmes et d'hommes se retrouvant dans les valeurs véhiculées par la Charte des Colibris.
 

Retrouvez tous les comptes rendus des réunions du Germoir, et n'hésitez pas à nous rejoindre, chaque premier vendredi du mois pour participer à la vie du groupe !

Recette - Mousse de betterave

Mousse de betterave 

Temps de préparation :
20 minutes

Ingrédients
- 2 betteraves cuite
- 1/2 gousse d'ail
- 1 tranche de pain de mie
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse ou du chèvre frais

Préparation :

Mixer les 2 betteraves Ajouter le demi gousse d'ail haché en petits morceaux, puis la crème épaisse et la tranche de pain de mie.


Mixer jusqu'à obtenir une texture semi épaisse.

Ajouter le jus à ce moment là si votre mousse est trop épaisse.

Dresser dans des verrines, accompagner de quelques crevettes.

Servir très frais

Commandes de viande Bovine

Bonjour Isabelle Brisset notre productrice de viande bovine nous informe qu'elle ne ne sera pas en mesure d'assurer les commandes pour la livraison du 22 Avril ( volume global de commande insuffisant ). Dans le principe même du fonctionnement d'une AMAP et notamment du soutien à nos producteurs , il serait souhaitable de pouvoir reporter la commande du 22 Avril avec celle du 20 Mai Il se peut aussi que cela puisse vous provoquer quelques difficultés , notamment pour la conservation. Donc voici ce qui est proposé Commande du 20 Mai : confirmée sans modification Commande du 22 Avril : sans réponse de votre part ( annulation ou modification ) cette commande sera livrée le 20 Mai Aves les ponts , grands week end et peut être les vacances de certains , il me faudra une réponse pour le lundi 12 Mai. Merci de votre compréhension et de votre soutien au fonctionnement de l'amap, Amapement votre productrice :Isabelle Brissetr votre tuteur : jean michel Chiron

lundi 24 mars 2014

Recette - Rösti de pommes de terre crues


Rösti de pomme de terre crues

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre crues
- 1 cuillère à soupe rase de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe de matière grasse (huile ou
beurre)
Préparation :
Éplucher les pommes de terre et les râper en fins bâtonnets avec la râpe à rösti.
Faire chauffer la matière grasse dans la poêle. 
Ajouter les pommes de terre, les saler et les retourner plusieurs fois pour bien les mélanger avec la matière grasse.
Les couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes en les retournant de temps en temps.
Puis finir de les cuire sur feu plus fort pendant 20 minutes encore et tasser pour former une galette en fin de cuisson. Ne plus mélanger
 
(Marmiton)
 

samedi 8 mars 2014

Bière Belle de Maine

La Bière est arrivée !


L'AMAP accueille un nouveau producteur : Jean-Luc Leclerc, Brasseur à Bouchemaine.


Pour profiter de la première distribution, n'attendez pas pour remplir le contrat et le tableau de commande que vous retrouvez dans l'onglet "Les contrats producteurs".


Pensez à remplir ces deux documents en trois exemplaires.


A bientôt !

Recette - Flamiche aux poireaux


Flamiche aux poireaux



Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200 g de lardons fumés
- 500 g de poireaux
- 4 cuillères à soupe de farine
- 25 cl de lait
- 3 oeufs
- 75 g de gruyère râpé



Préparation :

Faire blanchir les blancs de poireaux.
Faire revenir les lardons, puis ajoutez la farine hors du feu pour que cela forme un mélange homogène mais épais. Ajoutez-y les blancs de poireaux. Assaisonnez.
Délayez avec le lait pour obtenir une béchamel épaisse. Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs 1 à 1 en remuant énergiquement, puis ajoutez-y du gruyère râpé.
Battre les blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation.
Versez sur la pâte (au choix : brisée/feuilletée) et saupoudrez de gruyère rapé.
Faire cuire au four à 180° (thermostat 6) pendant 30 min environ

lundi 3 mars 2014

Recette - Pain perdu au lait de poireau aux amandes


Pour 4 personnes
Petit-déjeuner ou plat
Préparation 15 mn
Cuisson 35 mn

Ingrédients :

- 400 ml de lait de soja
- 8 tranches de pain
- 1 poireau
- 50 gr d'amandes entières
- 2 oeufs
- 1 fromage de chèvre frais
- 1/2 cuillère de noix de muscade râpée
- sel & poivre
- Amandes effilées

Préparation :

Rincer les amandes et laisser-les tremper dans un bol d'eau le temps de la préparation.

Faire cuire le poireau émincé à la vapeur ou dans une casserole avec un petit verre d'eau.
L'égoutter, le mixer avec le lait de soja et les oeufs, la muscade et la moitié de fromage de chèvre. Saler, poivrer.

Faire griller les tranches de pain. Les couper en morceaux et les étaler au fond d'un plat graissé.
Verser le lait de poireau dessus. Déposer les amandes.
Émietter le reste de fromage par dessus.

Enfourner à 180C° pour 30 mn.
Soupoudrer d'amandes éffilés grillées.
Servir chaud.

Merci Marylène pour cette suggestion.




lundi 24 février 2014

Recette - Lasagnes aux poireaux

Lasagnes aux poireaux

INGRÉDIENTS

- 500 g de lasagnes fraîches
- 500 g de ricotta fraîche
- 2 oeufs
- 4 brins de thym effeuillés
- 80 g de parmesan râpé
- 600 g de poireaux lavés et coupés en tronçons
- 50 g de beurre
- 25 cl de crème liquide
- 1 pincée de noix
- muscade
-  sel, poivre du moulin


Écrasez et mélangez à la fourchette la ricotta avec les oeufs entiers et 5 cuillerées à soupe de parmesan.
Salez, poivrez et ajoutez de la muscade légèrement.

Préchauffez le four à 210° (th7).

Plongez les lasagnes dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 3 mn. Au bout de ce temps, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

Faites suer les poireaux et le thym dans 20gr de beurre fondu pendant 10 mn.
Ajoutez la crème liquide. Donnez un bouillon. Salez, poivrez. Incorporez cet appareil à la ricotta. Mélangez bien.

Disposez en couches superposées dans un plat à gratin les lasagnes et la préparation aux poireaux.

Saupoudrez de parmesan à chaque fois.

Terminez par une couche de préparation aux poireaux, saupoudrée de parmesan.
Parsemez le dessus avec des noisettes de beurre.

Faites cuire au four 35 mn.

Marylène vous propose également de remplacer les lasagnes par des galettes de blé noir, faites soit-même ou du commerce.


Bon Appétit !